【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲

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看到tvb电视里林小小说这道菜的时候就跃跃欲试，真的很简单味道也好。

番茄土豆鳕鱼煲的用料

洋葱 半个 番茄 3个 约400g
土豆 3个 约400g 银鳕鱼 400g
白酒 一汤匙 香菜 少量
香料（迷迭香，牛至，百里香） 可放可不放 黑胡椒 少量 用以腌制银鳕鱼

番茄土豆鳕鱼煲的做法

【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲的做法图解1

步骤1

银鳕鱼提前用适量盐和黑胡椒腌制30分钟
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲的做法图解2

步骤2

番茄和土豆切块，番茄我一个切3块，土豆比番茄小块一点因为土豆比番茄难熟哦。不要切太小块不然容易煮得过烂。
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲的做法图解3

步骤3

洋葱也切片，切之前放水里泡一会不会辣眼睛哦
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲的做法图解4

步骤4

中火烧开，下油（首选橄榄油，没有的话花生油玉米油之类的也可以），然后放洋葱炒一下，炒香了再放一汤匙白酒炒一下直到洋葱渐变透明转小火（也可不加）。
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲的做法图解5

步骤5

直接放上土豆再铺上番茄，因为土豆比番茄难熟所以土豆要在下面哦，然后放适量的盐，撒匀。
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲的做法图解6

步骤6

最后放上银鳕鱼块和香菜，盖上盖子小火煮30分钟。不需要放水，因为番茄在煮的过程中会出水，不放心可中途开一下如果实在干水了可放少量热开水。
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲的做法图解7

步骤7

可以加点香料，也可以不放。。。将近出锅之前加的再盖上煮一会就上碟了，很香的味道，食材的原汁原味。
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲的做法图解8

步骤8

之前的图片拍差了，这个是再次煮的时候拍的，哈哈。

番茄土豆鳕鱼煲的烹饪技巧

用不粘锅哦，我用的不锈钢锅底部都粘了。另银鳕鱼建议切厚一点，太薄了容易烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 milagg 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 粤菜 煮 腌 清淡

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