菠萝虾球

精品
1.3万 浏览 51 收藏
收藏
Miranda1006
Miranda1006
＋ 关注

小时候姥姥做过一次，然后照着记忆中的味道试了试，真的很不错

菠萝虾球的用料

大虾 15只 菠萝 一个
鸡胸肉 50克 青椒 半个
红椒 半个 柠檬 一个
番茄酱 30g 白糖 四勺
白醋 两勺 料酒 两勺半
淀粉 三勺

菠萝虾球的做法

步骤1

将新鲜的大虾剥皮 去虾线（有上下两条），也可以直接买处理好的虾仁，不过我个人觉得新鲜的虾喂更鲜，口感更好。

步骤2

将处理好的大虾洗净，控掉水分放入一勺料酒，一勺淀粉，静置10分钟

步骤3

拿出鸡胸肉，切成大拇指甲大小的丁，放入半勺料酒（去腥）一勺淀粉（加嫩），静置10分钟

步骤4

在此期间我们可以处理菠萝。将菠萝根部切掉，头上的绿叶留下三分之一。然后从菠萝的三分之一处切开（竖着的方向），然后将菠萝肉掏出

步骤5

掏出的菠萝肉放到淡盐水中泡着，太大块的适当的切一下

步骤6

现在开始调汁。五勺白糖，两勺白醋，一勺料酒,一勺淀粉，少量盐（这个可有可无的，所以只要一点点） 取出半个柠檬，将汁挤入碗内，加入适量清水（家里吃饭用的碗，加至大约距离碗沿大约1.5cm处就好），搅拌均匀。用筷子沾一点尝一下，根据个人口味可适当加糖或醋

步骤7

取一个鸡蛋打散

步骤8

大火烧开水，放入洗净的鸡肉丁变色后捞出

步骤9

将虾仁洗净控干水分，裹一层生粉，放入鸡蛋液中，捞出，再裹一层面包糠，将虾仁全部如此处理

步骤10

锅内加入适量油，烧至六七成热（用筷子戳到锅底，筷子周边有许多小泡冒出），将虾仁放入锅内，小火炸至金黄捞出

步骤11

用炸虾仁剩下的余油即可。油热后放入青 红椒煸炒一会儿，编出青椒的香味后放入菠萝继续翻炒，之后放入鸡肉丁 虾仁，放入调好的酱汁，收汁后出锅

菠萝虾球的烹饪技巧

根据个人口味，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖，我本是比较爱吃偏酸口味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

©本菜谱的做法由 Miranda1006 编写，未经授权不得转载

菠萝虾球的其他做法更多

上传我做的这道菜

菠萝虾球的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 菠萝虾球

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 菠萝虾球的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活