私房红烧肉

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严妈小厨娘
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这个可是我老爸的拿手菜，每次家里吃红烧肉，都一致要求老爸掌勺......，这个红烧肉是三层口感：肉皮筋道，肥肉香而不腻，瘦肉又不柴..！久而久之我也跟着学了手

私房红烧肉的用料

五花肉 500克 生姜 适量
葱 适量 料酒 适量
老冰糖 适量 盐 适量

私房红烧肉的做法

私房红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块➕姜、葱、料酒焯水后捞出沥干
私房红烧肉的做法图解2

步骤2

锅内倒入适量油开中小火，放入冰糖满满熬制融化
私房红烧肉的做法图解3

步骤3

不断搅拌，使冰糖全部融化后熬制发黄发红，注意不要熬过头
私房红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入焯过的五花肉，不断翻炒至肉全部均匀上色
私房红烧肉的做法图解5

步骤5

➕适量清水➕姜、酒、盐中火转小火慢慢炖半小时
私房红烧肉的做法图解6

步骤6

收汁，起锅前撒少许蒜末翻炒装盘，撒上熟芝麻。完美收官

私房红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

©本菜谱的做法由 严妈小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 上海菜 炒 红烧 香

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