私房红烧肉

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红烧肉，很受欢迎的一道菜，今天，我把自己做红烧肉的私房小窍门分享给大家，希望家家的饭桌上，都有最最美味的红烧肉

私房红烧肉的用料

猪五花肉一条	葱姜适量
八角 1颗	生抽适量
老抽适量	糖适量
盐适量	料酒适量

私房红烧肉的做法

步骤1

猪五花一块，推荐大家买肉时候选择农家猪，没有漂亮的分层五花，但是肉质特别嫩，滋滋冒油那种，肉香，比饲料猪肉好吃的太多了

步骤2

肉切块备用

步骤3

焯水后，用温水洗净，不要用凉水，会让肉不好烂，直接放在炒菜的锅里面，开火，不加油

步骤4

加入葱姜，八角，料酒，生抽，白糖，老抽一点点提色，翻炒一会儿，这时候的锅里是没加水没放油的

步骤5

翻炒到上糖色，大概5分钟，一直中火最后加入淹没过肉的水，中大火炖

步骤6

炖到汤汁开始粘稠，慢慢收到留一点点汁就可以关火

步骤7

配上一碗大米饭，足矣

私房红烧肉的烹饪技巧

细心的小伙伴一定发现了，我做的红烧肉不放油，不爆锅，也不油煎，直接焯水后干锅下调料，这样做出来的红烧肉的汁里面一点也没有清油，都是浓稠的汤汁，用来泡米饭简直绝了，这个方法也不会炖到最后汤油分离，盛到盘子里全都是油，吃起来特别香不油不腻，而且非常方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-22

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分类：含蛋白高钠

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