零失败戚风蛋糕

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Ｍiss．Sun.
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这个方子百试不爽，只要你不改配方，是绝对不会失败的…

零失败戚风蛋糕的用料

低粉 45g 白砂糖（蛋白） 30g
白砂糖（蛋黄） 15g 鸡蛋 3个
玉米油 30g 牛奶 20g
香草精 适量

零失败戚风蛋糕的做法

零失败戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料准备好
零失败戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分开，⚠️注意注意注意⚠️，蛋白盆里千万不要有水，油，或者蛋黄，那样会影响打发
零失败戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加白砂糖，打发至硬性发泡，如图，有直立尖角，放冰箱冷藏备用，此时烤箱预热150度
零失败戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄里放入白砂糖和香草精，搅匀，打至糖稍稍融化
零失败戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入植物油搅打至与蛋黄融合，倒入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉
零失败戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把三分之一蛋白倒进蛋黄糊拌匀，把所有面糊再倒入蛋白霜里（⚠️注意注意注意⚠️不要画圈搅拌，会消泡，用刮刀呈Z字型拌匀，或者像炒菜那样拌匀面糊）倒入模具
零失败戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

150度40分钟，这是4寸的时间…出炉！（6寸的话大概是150度55分钟左右）

零失败戚风蛋糕的烹饪技巧

这是一个6寸阳极模具或者三个4寸阳极模具的量，还有戚风蛋糕是不用防粘的，不要使用不沾模具，就最普通的阳极模具就可以，还有就是不要油纸……就酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 Ｍiss．Sun. 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 甜 西点 烤箱

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