来一盆冒菜

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冒菜咸香下饭，没有胃口的时候来一盆冒菜，那个辣爽，又激起了食欲。今天咱自己在家做冒菜，做出来的味道不比店里的差，剩下的汤老公都不愿意倒，说要留着明天下面吃，哈哈，能得到四川人的肯定，说明我的冒菜很成功哟。

冒菜的用料

红油火锅底料 半包 郫县豆瓣 一勺
姜蒜，蒜末 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
葱 两根 香菜 两根
花椒粉 适量 干辣椒 八颗
辣椒粉 一勺 蔬菜 随意
荤菜 随意 花椒 适量
白糖 半勺

冒菜的做法

来一盆冒菜的做法图解1

步骤1

配料准备好。
来一盆冒菜的做法图解2

步骤2

喜欢的荤菜和素菜。我们不喜丸子，所以没买，喜欢的可以放，还有鸭胗，毛肚，牛羊肉卷都可以。
来一盆冒菜的做法图解3

步骤3

开火，锅中放油，放点猪油，做出来味道更好。
来一盆冒菜的做法图解4

步骤4

火锅底料，豆瓣一起炒香。
来一盆冒菜的做法图解5

步骤5

干辣椒，花椒，姜蒜。能吃辣的就放几颗小米椒，我没买，放了两颗泡椒。
来一盆冒菜的做法图解6

步骤6

放水熬一会儿。加盐，老抽，生抽，少量白糖。我换了个大锅。
来一盆冒菜的做法图解7

步骤7

熬十几分钟后，开始放菜，难熟的开始依次加入荤菜和素菜。
来一盆冒菜的做法图解8

步骤8

全部煮熟后，撒鸡精，花椒粉。再放一勺辣椒粉，蒜末，在上面淋上一层热油即可。
来一盆冒菜的做法图解9

步骤9

撒上葱和香菜。我的撒多了些。老公说冬瓜和丝瓜还有番茄味道真赞。

冒菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 嘿嘿的妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 煮 辣 午餐 晚餐

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