米皮

精品
3.5万 浏览 390 收藏
收藏
*star丶时光
*star丶时光 *star丶时光
＋ 关注

夏天的味道，这道米皮由于有了“太太乐鲜鸡汁”的添加，儿子说比魏家凉皮的米皮还好吃

米皮的用料

大米 250g 淀粉 25g
水 适量 盐 2g
黄瓜 1根 太太乐鲜鸡汁 适量

米皮的做法

米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃的做法图解1

步骤1

大米淘净加没过大米的水量，用保鲜膜密封入冰箱冷藏6小时
米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃的做法图解2

步骤2

用料理机将泡好的大米加水磨成米浆（按一勺大米一勺水的比例）
米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃的做法图解3

步骤3

将米浆充分磨细，过滤研磨两次
米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃的做法图解4

步骤4

磨好的米浆用火锅通用的勺子舀取3勺开水，淋在米浆中间拌匀，再加入淀粉和盐顺一个方向搅拌均匀
米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃的做法图解5

步骤5

将披萨盘抹油，放两勺米浆，转动一圈披萨盘使米浆均匀，将披萨盘放入烧开后的锅内蒸1分半左右，待米皮表面起泡即熟
米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃的做法图解6

步骤6

取出披萨盘迅速放入另外一盆冷水中，使披萨底快速变凉即可揭开米皮
米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃的做法图解7

步骤7

将米皮放在抹了油的案板上，每张米皮表面都要抹油防粘，待米皮变凉后卷起切成条状
米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃的做法图解8

步骤8

切好的米皮抖散待用。下面开始制作米皮的调味料
米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃的做法图解9

步骤9

香料水：锅里放入二号碗一碗水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟左右关火，沥去杂质余下的水。
米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃的做法图解10

步骤10

醋汁：锅内放少量的食用油烧到三、四成热，倒入约2汤匙陈醋，小火加热1～2分钟。蒜泥水：大蒜捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡几分钟。生姜水：生姜切成姜末，加入适量的凉白开水，浸泡几分钟。黄瓜一根切丝
米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃的做法图解11

步骤11

加入各种调料
米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃的做法图解12

步骤12

最后挤入我的秘密武器：太太乐鲜鸡汁。拌匀即可
米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃的做法图解13

步骤13

夏味有它很应景，爱吃它的亲们快来动手做米皮吧！但是可但是：太太乐鲜鸡汁千万莫忘了挤一挤，好味才能自然来哦！

米皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载

米皮的其他做法更多

上传我做的这道菜

米皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 米皮＃太太乐鲜鸡汁中式＃的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活