芥末八爪鱼柠檬青瓜

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冰爽醒神的口感，柠檬的清香碰上刺激的芥末，想想就过瘾！我是按自家现有的食材随机发挥做出来的，这会成为我这夏季常做的一道菜！

芥末八爪鱼柠檬青瓜的用料

八爪鱼 400g 姜片 2片
青瓜 一条 柠檬 半个
蒜蓉 适量 白糖 适量
盐 适量 冰水 适量
热水 适量 芥末 适量
蒸鱼酱油 适量

芥末八爪鱼柠檬青瓜的做法

芥末八爪鱼柠檬青瓜的做法图解1

步骤1

用刀拍开青瓜，用少量盐腌渍一下，用凉白开冲洗干净。
芥末八爪鱼柠檬青瓜的做法图解2

步骤2

用一个干净的盘子，装入渍好的青瓜，蒜蓉，少量白糖，挤三分之一个柠檬汁，拌匀。
芥末八爪鱼柠檬青瓜的做法图解3

步骤3

八爪鱼分切好
芥末八爪鱼柠檬青瓜的做法图解4

步骤4

沸水放入姜片，八爪鱼入锅汆水，锅边冒水眼泡就关火，千万不能久煮太老会硬。
芥末八爪鱼柠檬青瓜的做法图解5

步骤5

捞出一个干净的容器里，快速加入冰水。
芥末八爪鱼柠檬青瓜的做法图解6

步骤6

芥末酱油混合（用日式酱油会更好，偏甜口）
芥末八爪鱼柠檬青瓜的做法图解7

步骤7

冰镇过的八爪鱼捞出沥干水，放入柠檬青瓜上，把上图混合好的汁淋上，冰爽开吃！

芥末八爪鱼柠檬青瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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