蛋黄豆沙月饼

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一米阳光702
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中秋将至，趁着周末练练手。

蛋黄豆沙月饼的用料

花生油 50g 枧水 3g
月饼糖浆 150g 低筋面粉 220g

蛋黄豆沙月饼的做法

蛋黄豆沙月饼的做法图解1

步骤1

将3g枧水倒入50g花生油中，搅拌均匀；然后倒入150g糖浆，用打蛋器将三者混合均匀；再倒入220g面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀后，用保鲜膜密封好，静置2小时。
蛋黄豆沙月饼的做法图解2

步骤2

把面分成一个个20g小团，揉圆，生的蛋黄要提前从冷冻室取出，不用弄熟，直接用就好。馅也揉圆，先用豆沙馅包上生蛋黄再放到皮上，馅重30g，包好揉圆。
蛋黄豆沙月饼的做法图解3

步骤3

包好的月饼沾面放进模子里压好，表面喷水。
蛋黄豆沙月饼的做法图解4

步骤4

烤箱预热180度，中层，月饼烤到微黄拿出（大约8分钟），然后刷蛋黄液，只刷上面就好，周围不要刷。再放入烤箱烤7分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤5分钟，或到自己喜欢的颜色为止。
蛋黄豆沙月饼的做法图解5

步骤5

把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。

蛋黄豆沙月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 一米阳光702 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 一家三口 下午茶 烤 拌

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