威风蛋糕

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威风蛋糕的用料

鸡蛋 2只 牛奶 25g
白砂糖 30g 低筋面粉 35g
色拉油 22g 柠檬汁 几滴（可以不加）

威风蛋糕的做法

威风蛋糕的做法图解1

步骤1

1、首先把蛋黄和蛋清分开各自装在一个大容器里（蛋清的盆里不可以有水和蛋黄）
威风蛋糕的做法图解2

步骤2

2、装蛋黄的盆里加入称好的牛奶和色拉油，混合均匀
威风蛋糕的做法图解3

步骤3

3、低筋粉过筛加入蛋黄中，顺时针方向快速混合均匀
威风蛋糕的做法图解4

步骤4

4、蛋清用电动打蛋器低速打发至出现鱼眼的泡泡，加入3分之一的细砂糖，转高速打发，打发至出现纹路后再加入3分之一的糖，继续打发住关掉打蛋器后提起打蛋头，蛋清在打蛋头上成弯钩加入剩下的糖，打发至硬性发泡（关掉打蛋器后提起，蛋清在打蛋头上是直的勾）

步骤5

5、烤箱提前打开155度预热
威风蛋糕的做法图解6

步骤6

6、取3分之一的蛋清到蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀 7、混匀后再把蛋黄糊倒回蛋白中，继续翻拌混匀 8、倒进6寸的蛋糕模具中，震两下，放进烤箱中层，上下火烤35分钟 9、蛋糕烤好后拿出震两下，倒扣放凉脱模就可以啦
威风蛋糕的做法图解7

步骤7

7、混匀后再把蛋黄糊倒回蛋白中，继续翻拌混匀
威风蛋糕的做法图解8

步骤8

8、倒进6寸的蛋糕模具中，震两下，放进烤箱中层，上下火烤35分钟

威风蛋糕的烹饪技巧

可以按你所需增加份量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 鳳凰y 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 戚风蛋糕 外国菜

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