豆沙包子 肉包

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不好意思喔 发的图都不在同一日期 但方子都一样的 每次都做得很发 这还多得表妹夫这位师傅的指点 只要按照方子的做方百份百是能发起来的

豆沙包子 肉包的用料

面粉 1斤 温水 250mL
白糖 1两 泡打粉 酵母粉各 5g
咸馅 前腿半肥瘦 1斤
姜丝 适量 盐 生 老 抽 生粉 清水 适量
甜馅 红豆 半斤
白糖 适量

豆沙包子 肉包的做法

豆沙包子 肉包的做法图解1

步骤1

第一部 先把甜的和咸的馅料做好 甜红豆沙喜欢沙点的高压锅压久点 喜欢粒状的压短点时间 煮好后 放炒菜锅里炒干水份 咸料放完调料后加一碗清水搅拌 我觉得这样肉不会那么结实 比较松软
豆沙包子 肉包的做法图解2

步骤2

馅调好后 把桌子洗干净 放1斤面粉5g泡打粉搅拌均匀 盗了表妹夫的图 以次类摧 2斤面粉放10泡打粉 10克酵母粉 1斤水 2两白糖
豆沙包子 肉包的做法图解3

步骤3

放入加有酵母粉的温白糖水 酵母粉要放温凉的水 热水没效 冷水发酵慢
豆沙包子 肉包的做法图解4

步骤4

慢慢均匀溶合
豆沙包子 肉包的做法图解5

步骤5

哈哈 像洗衣服一样揉 但又不能把面筋揉断 关键时刻到了 想要面粉松软 有弹性 那就要把面团从高处往下(哒)! 揉几下 又(哒)几下
豆沙包子 肉包的做法图解6

步骤6

哒成光滑松软的面团 用大脸盘倒扣 发酵半个钟 这半个钟刚好可以用来洗锅 放水入锅 各样的料准备好

步骤7

揉成小条 切成小团子 擀成面皮 外薄里厚 防止放馅时漏底

步骤8

小刺猬 感觉是四不像
豆沙包子 肉包的做法图解9

步骤9

包好后 放锅里 底下加水 盖上锅盖 隔水蒸两三分钟 关火 静态让包子发酵十分钟左右 打开看是否发酵大了 大了就开大火再蒸十分钟左右至熟 熟后关火后别开盖 静态闷一下 微冷后拿出
豆沙包子 肉包的做法图解10

步骤10

小家伙馋嘴了
豆沙包子 肉包的做法图解11

步骤11

发得很漂亮
豆沙包子 肉包的做法图解12

步骤12

饿了

步骤13

香吗?

豆沙包子 肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 ICE-Angel 编写，未经授权不得转载

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