巧克力慕斯

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巧克力慕斯的用料

黑巧克力 100克 吉利丁2片 10克
奶油奶酪 250克 黄油 20克
淡奶油 250克 纯牛奶 150克
细砂糖 30克 朗姆酒 1小勺

巧克力慕斯的做法

巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

50克黑巧克力中加入50克纯牛奶，隔水融化。
巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

2片吉利丁片提前用清水泡软。我的吉利丁是每片5克的。
巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

将泡软的吉利丁片加入到融化的巧克力里面，搅拌至吉利丁完全溶解。
巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

200克奶油奶酪里加入100克纯牛奶隔水融化，边加热边搅拌，搅拌至牛奶完全溶解入奶油奶酪中，奶油奶酪光滑无颗粒。
巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

加入20克黄油搅拌至黄油完全溶解入奶酪奶酪中。
巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

将奶油奶酪和巧克力倒在一起，搅拌至完全混合。
巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

淡奶油里加入30克细砂糖搅打至稍有纹路即可。
巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

将搅打后的淡奶油加入到奶油奶酪和巧克力的混合液体中，搅拌至完全融合。
巧克力慕斯的做法图解9

步骤9

再加入1勺朗姆酒搅拌，加入朗姆酒可以让这道甜点的口感整体变得更丰富，也不那么腻了。
巧克力慕斯的做法图解10

步骤10

将做好的慕斯倒入6寸模具里，放入冰箱里冷藏6个小时以上或是过夜。
巧克力慕斯的做法图解11

步骤11

50克黑巧克力加入50克淡奶油。这里我食用的是烘焙专用黑巧克力，不建议大家食用德芙巧克力，德芙巧克力溶解后十分柔软，无法凝固到可以装饰的程度。
巧克力慕斯的做法图解12

步骤12

隔水加热至巧克力完全融化。然后把巧克力酱放到冰箱里慢慢冷却到软硬适中的程度。软硬度以可以涂抹到凝固的巧克力慕斯上不变形即可。
巧克力慕斯的做法图解13

步骤13

将软硬适中的巧克力酱倒在凝固好的巧克力慕斯上面。然后用勺子背随意涂抹几下即可。然后根据自己的喜好，装饰上鲜花或是其它颜色亮丽的水果。

巧克力慕斯的烹饪技巧

我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写，未经授权不得转载

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