脆脆底巧克力慕斯

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脆脆底巧克力慕斯的用料

【巧克力慕斯】 -- 蛋黄 35克
白砂糖 18克 牛奶 95克
吉利丁 3克 黑巧克力 90克
淡奶油 225克 【脆脆底-酥粒】
黄油 100克 白砂糖 100克
低粉 100克 盐 4克
杏仁粉 130克 【脆脆底】
酥粒 400克 黄油脆片 100克
白巧克力 100克 可可脂 70克

脆脆底巧克力慕斯的做法

脆脆底巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

先来做慕斯！蛋黄加糖打至发白，缓慢冲去煮沸的牛奶
脆脆底巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

倒回锅中加热至68度，加入吉利丁搅拌均匀
脆脆底巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

冲去切碎的黑巧克力，搅拌均匀
脆脆底巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

与打发的淡奶油搅拌均匀
脆脆底巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

填入硅胶模具中，中间放一颗糖水樱桃，抹平表面冷冻定型
脆脆底巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

脆脆底分为两个部分，先来做酥粒部分！所有材料混合，拌至大颗粒
脆脆底巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

平铺在烤盘中180度烘烤16-18分钟
脆脆底巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

烘烤好的酥粒，放凉后加入黄油脆片！白巧克力与可可脂融化后倒入，搅拌均匀
脆脆底巧克力慕斯的做法图解9

步骤9

可可脂是帮助巧克力调节浓稠度的，太粘稠的巧克力会令脆底口感过于厚重！
脆脆底巧克力慕斯的做法图解10

步骤10

填入硅胶模具！模具可以根据自己喜好决定形状！填入轻轻压实，不可太过用力
脆脆底巧克力慕斯的做法图解11

步骤11

冷冻后脱模备用
脆脆底巧克力慕斯的做法图解12

步骤12

巧克力慕斯也脱模出来，这个形状好可爱
脆脆底巧克力慕斯的做法图解13

步骤13

脆脆底沾一层巧克力
脆脆底巧克力慕斯的做法图解14

步骤14

有巧克力的那面放一颗慕斯
脆脆底巧克力慕斯的做法图解15

步骤15

表面装饰巧克力线条，撒一层可可粉
脆脆底巧克力慕斯的做法图解16

步骤16

真的超好吃！多种口感多层次的回味！

脆脆底巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-11

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 煮 拌 冻
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