三杯鸡

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雪山深空
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除了盐酥鸡最喜欢的就是三杯鸡了～肉有弹性不算，味道也好，不管是喜欢辣的还是甜的还是咸的都能满足。夏天吃微辣的肉感觉不腻，还能满足口腹之欲，爽！

三杯鸡的用料

鸡 半只 生姜 适量
大蒜 三瓣 冰糖 5克
生抽 米酒
香叶 茴香
辣椒 料酒
生抽

三杯鸡的做法

三杯鸡的做法图解1

步骤1

准备香料。蒜和辣椒可以按自己喜好增减
三杯鸡的做法图解2

步骤2

开水淖一遍鸡肉去血水。一分钟就好
三杯鸡的做法图解3

步骤3

香料下油锅爆香
三杯鸡的做法图解4

步骤4

下鸡块快速翻炒至微黄
三杯鸡的做法图解5

步骤5

倒米酒或料酒。（对不起我不能好好烧菜了，家里有烧小圆子没用完的酒酿我给倒进去了～味道不错，香）
三杯鸡的做法图解6

步骤6

以2:1的比例加生抽、老抽，中小火烧大约二十分钟。注意当中翻两次均匀着色，留心点当心烧干
三杯鸡的做法图解7

步骤7

快好的时候放冰糖。翻到完全融化
三杯鸡的做法图解8

步骤8

大火收汁。出锅
三杯鸡的做法图解9

步骤9

夏天配点清淡爽口的菜吃，比如糖醋黄瓜啦什么的，味道好极了～

三杯鸡的烹饪技巧

全程不放水的哦，要是怕烧干料酒可以多一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 雪山深空 编写，未经授权不得转载
分类： 台湾菜 炒 主菜 午餐 晚餐

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