剁椒酱

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zyx8514
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剁椒酱的用料

新鲜红线椒 300g 蒜瓣 100g
食盐 30g 花椒、冰糖、白酒 少许

剁椒酱的做法

剁椒酱的做法图解1

步骤1

线椒去蒂摘掉坏的部位，和蒜瓣分别清洗干净，沥干水分
剁椒酱的做法图解2

步骤2

手工切碎，放入30克食盐拌匀腌制出水分，大概2到3个小时～
剁椒酱的做法图解3

步骤3

蒜瓣剁碎，不用太碎就好
剁椒酱的做法图解4

步骤4

像这样差不多就好了，撇去多余的辣椒水
剁椒酱的做法图解5

步骤5

准备少许的花椒和冰糖
剁椒酱的做法图解6

步骤6

碾碎冰糖和花椒、蒜末一起拌入剁椒里，再撒入少量的白酒
剁椒酱的做法图解7

步骤7

装入杀菌消毒的盒子里密封一个星期左右就可以食用咯

剁椒酱的烹饪技巧

手工切味道更醇香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 zyx8514 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 川菜 炒 腌 辣

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