磨菇头巧克力蛋糕

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最近玩童年游戏“马里奥”玩多了，就想着摘蘑菇了，弄几个蘑菇头出来，回忆童年，而且还能吃！一举两得！

巧克力蛋糕的用料

蛋黄 3个 糖 10g
牛奶 30g 色拉油 30g
低筋面粉 60g 蛋白 3个
砂糖 50g 黑巧克力 200g

巧克力蛋糕的做法

磨菇头巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

将三个鸡蛋进行蛋清分离
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

将10克糖，牛奶，色拉油倒入蛋黄盘中
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入底筋面粉并搅拌均匀
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入50克砂糖到蛋清中，进行打发
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

打发到8-9成即可
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

将打发好的蛋霜放一半进去蛋黄面糊中，轻轻搅拌
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

将剩余的蛋白霜和蛋黄面糊混合搅拌均匀
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊放进裱花袋中
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕盏放在磨具中
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊挤满
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

放入烤箱中进行烤制，上管150度，下管140度，时间为25分钟
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

在烤制过程中，将巧克力隔水融化，制作成巧克力酱
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

小蛋糕烤好后，在顶部沾上巧克力酱
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

沾上巧克力酱后，放冰箱冷却3-5分钟即可
磨菇头巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

成品

巧克力蛋糕的烹饪技巧

建议使用可以上下独立控温的烤箱，使用是的东菱DL-K40A烤箱！融化的巧克力酱需要在热的时候才能沾上，凉后会凝固！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 迷糊猫的白雪世界 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 奶香味 甜 烤 烤箱

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