蛋黄豆沙酥月饼

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蛋黄豆沙酥月饼的用料

水油饼皮：普通面粉 230g 猪油 70g
水 100g 白砂糖 15g
酥皮：低筋面粉 200g 猪油 90g
馅料：豆沙 400g 咸蛋黄 16-17个
蛋黄 1颗 黑芝麻 适量

蛋黄豆沙酥月饼的做法

蛋黄豆沙酥月饼的做法图解1

步骤1

熟咸鸭蛋黄撒些白酒、放入烤箱热几分钟即可
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解2

步骤2

凉后豆沙放入冰箱冷藏半小时好成型不然会太软，取出后爆乳蛋黄
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解3

步骤3

豆沙蛋黄球包好后继续冷藏，开始制作饼皮
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解4

步骤4

水油面团：面粉加入猪油和水白糖混合制作面团
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解5

步骤5

酥油面团：低筋粉加入猪油揉成面团，把水油酥油面团用保鲜膜包住醒15-20分钟
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解6

步骤6

水油酥油，各分成16-17个
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解7

步骤7

水油面团擀平放一块酥油面团像包子一样包起来
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解8

步骤8

面团擀成长薄片，卷起，盖上保鲜膜10分钟
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解9

步骤9

取出一个面团在擀成长薄片卷起
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解10

步骤10

再次盖上保鲜膜醒10分钟
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解11

步骤11

面团取出两边卷起，然后擀成圆饼
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解12

步骤12

面团裹起豆沙蛋黄球揉圆，收口向下，
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解13

步骤13

刷上蛋液撒上芝麻，烤箱180度预热5-8分钟
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解14

步骤14

180度25分钟.考好出炉啦～～～超漂亮味道也赞
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解15

步骤15

切开
蛋黄豆沙酥月饼的做法图解16

步骤16

完成放入盒子送朋友～

蛋黄豆沙酥月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 LYW烘培小厨房 编写，未经授权不得转载

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