蛋黄豆沙酥

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薯zhang
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蛋黄豆沙酥的用料

咸蛋黄 6—8个 红豆泥：
红豆 300g 细糖 150g（这个喜欢甜味的可以再多放点）
材料一： 普通面粉 100g
低筋面粉 65g 植物油 45g
水 70g 材料二：
低筋面粉 215g 植物油 80g
黑芝麻 少许 蛋黄液 1个蛋黄

蛋黄豆沙酥的做法

蛋黄豆沙酥的做法图解1

步骤1

制作豆沙馅：提前一晚浸泡红豆。浸泡好的红豆可以用电饭煲煮至方便搅拌成泥。搅拌过程加入细糖，然后用平底锅先放植物油，再把豆泥加入。
蛋黄豆沙酥的做法图解2

步骤2

炒的过程有点慢，炒至豆泥的水分蒸发了，便可以放凉待用。
蛋黄豆沙酥的做法图解3

步骤3

材料一，材料二分别混合，制成油皮和油酥，然后放进冰箱，醒一下面团，大概一个小时左右。
蛋黄豆沙酥的做法图解4

步骤4

这个时候可以把咸蛋黄放进烤箱烤一下，8分钟左右就可以了。
蛋黄豆沙酥的做法图解5

步骤5

面团醒好了以后，搓出剂子待用。
蛋黄豆沙酥的做法图解6

步骤6

油皮，油酥分开这样摆放着
蛋黄豆沙酥的做法图解7

步骤7

中间几步看图片吧…呵呵
蛋黄豆沙酥的做法图解8

步骤8

用擀面棍分别擀面，擀至牛舌状，然后又卷起来，再擀。
蛋黄豆沙酥的做法图解9

步骤9

这个图片有点丑。哈哈！一层豆沙，再加上咸蛋黄（中间有一步漏了讲，把咸蛋黄切开两半，每个酥里面用半个咸蛋黄已经是非常足够了）然后把馅料包裹好。
蛋黄豆沙酥的做法图解10

步骤10

封口朝下摆放，然后刷一层蛋黄液
蛋黄豆沙酥的做法图解11

步骤11

再上面洒点黑芝麻，做点缀…
蛋黄豆沙酥的做法图解12

步骤12

烤箱200度大概20分钟，眼看表面金黄便可
蛋黄豆沙酥的做法图解13

步骤13

成品出来了

蛋黄豆沙酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-11

©本菜谱的做法由 薯zhang 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤

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