焦熘牛肉

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焦熘牛肉的用料

牛里脊 150g 香葱 30g
木耳 50g 葱姜蒜 适量
绿豆淀粉 3勺 盐 三分之一勺
料酒 3勺 胡椒粉 一勺尖
糖 三分之二勺 生抽 4勺
米醋 3勺 水淀粉 10ml
红椒丝 适量

焦熘牛肉的做法

焦熘牛肉的做法图解1

步骤1

木耳提前泡发，牛里脊切成一元硬币厚度的片
焦熘牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉片加三分之一勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺尖糖，一勺尖胡椒粉，抓匀，抓粘后，加入三勺绿豆淀粉，抓匀，使每一片肉片均匀沾上淀粉，然后把肉片搭在碗边
焦熘牛肉的做法图解3

步骤3

葱姜红椒切成丝，蒜切成片

步骤4

调碗汁：3勺生抽，2勺料酒，半勺糖，3勺米醋，混合均匀
焦熘牛肉的做法图解5

步骤5

油烧到6成热，下入牛肉片
焦熘牛肉的做法图解6

步骤6

炸制浅黄色，捞出，油继续加热到7成热
焦熘牛肉的做法图解7

步骤7

油加热到7成热后，复炸，放入牛肉片
焦熘牛肉的做法图解8

步骤8

复炸3～5秒，炸到金黄色，捞出
焦熘牛肉的做法图解9

步骤9

窄油煸香葱丝，姜丝，蒜片，红椒丝
焦熘牛肉的做法图解10

步骤10

倒入碗汁，煮开后，加入木耳，翻炒后，勾芡
焦熘牛肉的做法图解11

步骤11

下入牛肉片，香葱段，爆炒均匀，加少量香油

焦熘牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载

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