麻辣牛肉条

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麻辣牛肉条，色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚，为喝酒佳品。

麻辣牛肉条的用料

牛肉 900克 料酒 2勺
酱油 适量 姜 4片
盐 适量 香料 1包
辣椒粉 30克 白芝麻 25克
花椒粉 10克 花椒油 2大勺
小辣椒 适量

麻辣牛肉条的做法

麻辣牛肉条#我要上首页之下饭家常菜#的做法图解1

步骤1

准备好材料。
麻辣牛肉条#我要上首页之下饭家常菜#的做法图解2

步骤2

牛肉切块飞水，撇去血沫，洗干净。
麻辣牛肉条#我要上首页之下饭家常菜#的做法图解3

步骤3

重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右。
麻辣牛肉条#我要上首页之下饭家常菜#的做法图解4

步骤4

卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。
麻辣牛肉条#我要上首页之下饭家常菜#的做法图解5

步骤5

芝麻下锅炒香装起。
麻辣牛肉条#我要上首页之下饭家常菜#的做法图解6

步骤6

锅内热油，起泡了就表示可以了。
麻辣牛肉条#我要上首页之下饭家常菜#的做法图解7

步骤7

油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。
麻辣牛肉条#我要上首页之下饭家常菜#的做法图解8

步骤8

多余的油倒出，锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出。
麻辣牛肉条#我要上首页之下饭家常菜#的做法图解9

步骤9

倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道。

麻辣牛肉条的烹饪技巧

香料包括（八角，大小茴香，桂皮，陈皮，香叶，草果） 炒好后的牛肉放入冰箱冷藏半个小时以上，会更加入味更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 味谷的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 川菜 辣 麻辣 午餐

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