皮蛋豆腐(私家配料)——凉菜系列

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荣狮Glory_Lion
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原来住的地方楼下有一家凉菜店，没错回家路过都回去那买一份皮蛋豆腐，现在搬到了另一个城市，也不知去何处才能吃到那家乡味，只能自己凭借记忆中的味道来做它了。喜欢请收藏与关注我哦～)

皮蛋豆腐的用料

嫩豆腐 一盒 皮蛋 1个
杭椒 1根 葱花 适量
香醋 30ml 酱油 15ml
啤酒 5ml 香油 2.5ml
糖 2.5ml 鸡精 2.5ml
辣椒粉(辣椒油) 8ml 花椒碎(辣椒油) 2.5ml
蒜粉(辣椒油) 2.5ml

皮蛋豆腐的做法

皮蛋豆腐(私家配料)——凉菜系列的做法图解1

步骤1

先将嫩豆腐开盒之后倒叩入盘中
皮蛋豆腐(私家配料)——凉菜系列的做法图解2

步骤2

皮蛋扒好皮切成八瓣
皮蛋豆腐(私家配料)——凉菜系列的做法图解3

步骤3

杭椒切小段，葱切片，之后放在豆腐上面，皮蛋放在旁边～
皮蛋豆腐(私家配料)——凉菜系列的做法图解4

步骤4

锅中倒入熟油，开小火，冷油放入辣椒粉，麻椒碎，大蒜粉，待油烧热后关火
皮蛋豆腐(私家配料)——凉菜系列的做法图解5

步骤5

油热时将油倒在豆腐上
皮蛋豆腐(私家配料)——凉菜系列的做法图解6

步骤6

将酱油，香醋，啤酒，香油，鸡精，糖放在一起调均匀
皮蛋豆腐(私家配料)——凉菜系列的做法图解7

步骤7

将料汁倒在嫩豆腐上，开吃吧～

皮蛋豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 荣狮Glory_Lion 编写，未经授权不得转载

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