绿豆糕

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云姬小妞
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绿豆糕的用料

绿豆 200g 白砂糖 45g
黄油 30g 红豆沙 适量

绿豆糕的做法

步骤1

先将绿豆泡水约一天，泡好后去皮……（要是用去皮绿豆的话，泡水两三小时即可）

步骤2

将泡好水的去皮绿豆放入电饭煲（每个电饭煲的程序不同，我家用了差不多两个小时），高压锅蒸三十五分钟后焖五分钟

步骤3

将蒸好的绿豆碾成泥状，最好用筛子过筛，这样做出来的绿豆糕口感紧实……不过筛这个动作需要时间

步骤4

把黄油放开不粘锅上，开小火直到融化后，倒入白砂糖和绿豆泥，翻炒直到绿豆泥没有多余水分

步骤5

将绿豆泥分成四十克一个的剂子

步骤6

在模具里刷上一层玉米油或是撒上一点熟糯米粉

步骤7

将绿豆泥放入模具后，底部压平

步骤8

按压出形状后提起模具。
绿豆糕的做法图解9

步骤9

放入蛋糕纸托中即可。

绿豆糕的烹饪技巧

若是想要放入红豆沙的话，可以在分四十克剂子的地方在分成上下各二十克，红豆沙十克即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 云姬小妞 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 小吃 甜 蒸 中国菜

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