乳酪蛋糕

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向日葵开过的夏季
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乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 50g
黄油 30克 鸡蛋 3个
低筋面粉 25克 细砂糖 45g
白醋 几滴

乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪放置常温后，加入牛奶一起隔水加热，搅拌至无颗粒状态

步骤3

加入黄油搅拌至黄油融化，无颗粒状态
乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

将盆从热水中取出，分三次加入蛋黄，一个一个加，加一个搅拌均匀后再加另一个。
乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，搅拌均匀
乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加几滴白醋，分三次加入白糖，打发至干性发泡状态
乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白加入奶酪糊中，翻扮均匀
乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

把剩下的蛋白倒入奶酪糊中，翻扮均匀
乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

模具底部垫上吸油纸，倒入面糊缓缓倒入模具中
乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

桌面轻震几下，震出气泡

步骤11

烤箱180度预热好，模具放入烤箱中下层。，底部放盆水。180度烤30分钟。大概15分的时候表面颜色差不多上色了，盖上锡纸，防止顶部开裂。再140度烤30分钟
乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好在烤箱闷15分钟取出
乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

放凉脱模
乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

切块就可以吃啦
乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 向日葵开过的夏季 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 甜 下午茶

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