咖喱茄丁肉臊饭

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处暑后，天气变得越来越凉爽，且变得干燥起来。适当的吃些茄子可以去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以秋季吃些茄子能降“火气”，除秋燥。吃腻了传统的鸡肉牛肉咖喱，不如给宝宝试试这道茄子咖喱，绝对的光盘神器哦！

咖喱茄丁肉臊饭的用料

茄子 半个 猪肉馅 适量
胡萝卜 1块 洋葱 1片
宝宝咖喱块 1块 米饭 1小碗

咖喱茄丁肉臊饭的做法

咖喱茄丁肉臊饭#我要上首页下饭家常菜#的做法图解1

步骤1

准备食材。茄子用半个就可以啦。
咖喱茄丁肉臊饭#我要上首页下饭家常菜#的做法图解2

步骤2

茄子去皮切成小丁、胡萝卜擦成最细的丝然后切丁、洋葱切丁待用。
咖喱茄丁肉臊饭#我要上首页下饭家常菜#的做法图解3

步骤3

猪肉馅倒入少量宝宝酱油（可不加）、宝宝香油（可不加）和淀粉抓匀，腌一会。
咖喱茄丁肉臊饭#我要上首页下饭家常菜#的做法图解4

步骤4

锅中倒入核桃油，先放入洋葱炒香，然后放入肉馅翻炒至变色。
咖喱茄丁肉臊饭#我要上首页下饭家常菜#的做法图解5

步骤5

放入茄丁和胡萝卜碎丁翻炒。
咖喱茄丁肉臊饭#我要上首页下饭家常菜#的做法图解6

步骤6

向锅中倒入水，没过食材。
咖喱茄丁肉臊饭#我要上首页下饭家常菜#的做法图解7

步骤7

水开后，用勺子撇去浮沫。
咖喱茄丁肉臊饭#我要上首页下饭家常菜#的做法图解8

步骤8

将咖喱块放入锅中，等待咖喱溶化后搅拌均匀。
咖喱茄丁肉臊饭#我要上首页下饭家常菜#的做法图解9

步骤9

盖上锅盖小火炖煮。
咖喱茄丁肉臊饭#我要上首页下饭家常菜#的做法图解10

步骤10

煮到汤汁变得浓稠就可以啦！
咖喱茄丁肉臊饭#我要上首页下饭家常菜#的做法图解11

步骤11

将煮好的咖喱茄丁浇到准备好的米饭上，再洒一袋坚果粉，完美的一餐！

咖喱茄丁肉臊饭的烹饪技巧

1、茄子去皮后极易氧化，颜色会变黑而影响美观，所以切好茄子后，要尽快把它们丢入锅中哦！
2、宝宝喜欢吃土豆也可以加一点哦，味道会更赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 BBO辅食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 煮锅 炖 家常菜

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