腐乳香梅菜扣肉

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家里有梅州的亲人，想吃梅菜扣肉的时候就会让她在梅州给带几包回来，喜欢吃梅菜扣肉，更喜欢吃正宗的梅州客家梅菜干，做起来的梅菜特别地道好吃，今天我用了腐乳来腌制五花肉，又有别一番风味哦

腐乳香梅菜扣肉的用料

五花肉 400g 梅菜干 100g
腐乳 2匙 蒜 1瓣
生抽 2匙 老抽 1匙
鸡精 5g 盐 3g
白砂糖 3g 西兰花 1颗
葱花 适量

腐乳香梅菜扣肉的做法

腐乳香梅菜扣肉#我买新鲜味#的做法图解1

步骤1

这是梅州买过来的梅菜
腐乳香梅菜扣肉#我买新鲜味#的做法图解2

步骤2

五花肉洗净后放入沸水锅中焯去血水（五花肉切成长8厘米，宽5厘米，厚0.5厘米的薄片）
腐乳香梅菜扣肉#我买新鲜味#的做法图解3

步骤3

然后将焯过水的五花肉过一下冷水后沥干水分加入2匙腐乳
腐乳香梅菜扣肉#我买新鲜味#的做法图解4

步骤4

将蒜压成蒜蓉，再加入生抽、老抽、盐、白砂糖、鸡精搅拌均匀后腌制2小时以上
腐乳香梅菜扣肉#我买新鲜味#的做法图解5

步骤5

然后将腌制好的五花肉肉皮朝下，一片一片的码放在碗里
腐乳香梅菜扣肉#我买新鲜味#的做法图解6

步骤6

将梅菜干洗净切碎后放水里泡发
腐乳香梅菜扣肉#我买新鲜味#的做法图解7

步骤7

再将泡发好的梅菜干铺在腌制好的五花肉上，锅里倒入适量清水放在电压力锅中压70分钟
腐乳香梅菜扣肉#我买新鲜味#的做法图解8

步骤8

出锅后倒扣在盘子里则称其为梅菜扣肉
腐乳香梅菜扣肉#我买新鲜味#的做法图解9

步骤9

取一小颗西兰花切半用沸水烫熟码放在盘上
腐乳香梅菜扣肉#我买新鲜味#的做法图解10

步骤10

撒上葱花即可
腐乳香梅菜扣肉#我买新鲜味#的做法图解11

步骤11

看大图

腐乳香梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

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