蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

低筋面粉（水油皮） 150g 猪油（水油皮） 50g
糖（水油皮） 20g（甜度自己定） 水（水油皮） 60g
低筋面粉（油酥） 120g 猪油（油酥） 60g
蛋黄 12个 豆沙 360g
芝麻 适量 蛋黄液 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

低筋面粉，猪油，水，糖放一起
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

放硅胶垫子上揉搓一会，保鲜膜包好，醒15分钟
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

制作油酥，低筋面粉，猪油
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

放在硅胶垫上，揉搓成团，待用
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

水油皮分割成12等分，油酥分割12等分
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

分好的油皮，和油酥就可以包了，油皮擀开，包入油酥面团，把口收好
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

全部包好，醒一会
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

拿一个面团，擀开
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

卷起
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

卷起在按，在擀开，在卷起
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

擀好就是这个样子的，盖上保鲜膜醒一会
蛋黄酥的做法图解14

步骤14

制作馅，豆沙馅我是自己做的
蛋黄酥的做法图解15

步骤15

蛋黄花生油泡一个小时，高度白酒滚一下（这样能去掉蛋黄的腥味）
蛋黄酥的做法图解16

步骤16

豆沙弄成团按扁包入一颗蛋黄收口

步骤17

拿个面团，擀开包入一个豆沙蛋黄馅（这一步忘记拍照了，聪明应该能懂吧）
蛋黄酥的做法图解18

步骤18

包好，放入烤盘，刷上蛋黄液
蛋黄酥的做法图解19

步骤19

撒上芝麻
蛋黄酥的做法图解20

步骤20

入烤箱180℃烤25~30分钟，（烤箱温度不一样，自己定哈）
蛋黄酥的做法图解21

步骤21

出炉喽
蛋黄酥的做法图解22

步骤22

看看不错吧
蛋黄酥的做法图解23

步骤23

酥酥哒
蛋黄酥的做法图解24

步骤24

再来一个
蛋黄酥的做法图解25

步骤25

看看小妞吃的
蛋黄酥的做法图解26

步骤26

哈哈哈哈

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 果果wangzimeng 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香酥味 甜 小吃 一家三口

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