“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡

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“我要爱你”是我对于这道料理调料的一个记忆方法，因为其中酱油，糖，蜂蜜和油的比例是5:1:2:1，大家念一下，第一个1读作“yāo”。因为随着菜谱的累积，好多菜谱会经常记不清楚，特别是调料的部分。我就会起一些好玩好记的名字帮助记忆。

酱油烤鸡的用料

全鸡 1只，约3斤 大蒜 3瓣
酱油 5汤匙 白糖 1汤匙
糖浆/蜂蜜 2汤匙 油 1汤匙
迷迭香 2根 烘焙白芝麻 一汤匙，装饰用
盐 适量 现磨黑胡椒 适量

酱油烤鸡的做法

“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解1

步骤1

首先亮个相，先处理鸡
“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解2

步骤2

把鸡切成大块，基本就是鸡腿卸两块，鸡身部分卸成4-6块。这次买的鸡比较小，要是鸡比较大的话注意调整，大小如图。我还把一些比较厚的皮下脂肪去除了，但是切记不要去的太干净，没有油脂的烤鸡真心不好吃，特别是鸡胸部分
“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解3

步骤3

再在肉比较厚的地方切一刀
“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解4

步骤4

再用叉子在每块鸡肉上插两下。不用使劲戳啊，两三下就好
“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解5

步骤5

用盐和胡椒粉给鸡肉个底味儿
“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解6

步骤6

放进保鲜袋里，再放入两支迷迭香。这里不建议用香料粉，因为烤制的时候很容易糊掉
“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解7

步骤7

将“我要爱你”所有酱汁和蒜头放入料理机
“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解8

步骤8

搅打至无颗粒的稀糊状
“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解9

步骤9

倒入鸡肉里，封好，抓住袋子把酱汁揉均匀，裹上每块儿鸡肉
“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解10

步骤10

腌制3小时。也可以过夜。但不建议过长，因为还是蛮咸的，腌制太久肉汁会流失
“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解11

步骤11

好多宝宝问糖浆是个甚，来看一下。我买的是这个，英文叫rice syrup，也可以买玉米糖浆。用蜂蜜代替也是可以的哦，无差
“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解12

步骤12

烤箱预热上下火200度，烤盘和烤架预备好。记得一定一定要垫烘焙纸啊～不然悲剧的很。
“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解13

步骤13

把鸡肉放上，皮朝上。记住不要排太紧，一定要留点间距，这样鸡肉才会烤的香
“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解14

步骤14

上下火200度30-35分钟。我的鸡比较小，肉不厚，烤了25分钟，后改200度上火炙烤5分钟。就是看见皮焦黄就可以了。
“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡#我买新鲜味#的做法图解15

步骤15

出炉后撒上芝麻。一定要配啤酒～～～这才是夏天正确的打开方式！

酱油烤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载

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