香辣鸡脆骨

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Grace450
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本来只想学做个鸡脆骨的，结果发现天猫买的太少了，包装打开也就十块吧，必须凑点别的，家里有鹌鹑蛋，就想拿来创新下，怕鹌鹑蛋鸡脆骨都不吃辣椒酱，得有个能吸味道的食材，切了几个大香菇，味道真不错

香辣鸡脆骨的用料

鸡脆骨 100g 鹌鹑蛋 8个
鲜香菇 3个 辣椒酱 少许

香辣鸡脆骨的做法

香辣鸡脆骨的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋煮5分钟倒掉热水备用
香辣鸡脆骨的做法图解2

步骤2

鸡脆骨洗净加入少许盐，糖，料酒，拌匀了放十几分钟
香辣鸡脆骨的做法图解3

步骤3

香菇洗净切块待用
香辣鸡脆骨的做法图解4

步骤4

鹌鹑蛋用刀侧面拍几下，手剥干净
香辣鸡脆骨的做法图解5

步骤5

热锅直接下鸡脆骨，会出一点点油。 如果觉得一点油没有还是再加点橄榄油
香辣鸡脆骨的做法图解6

步骤6

待鸡脆骨表面金黄略焦，加干辣椒，掰碎了效果好。花椒，略微煸炒以后加入鹌鹑蛋和香菇
香辣鸡脆骨的做法图解7

步骤7

锅里炒几下，加入辣椒酱，我用的贵州风味带豆豉的。
香辣鸡脆骨的做法图解8

步骤8

加入少许老抽上色，小半碗水加盖小火煮一两分钟，开盖转大火收汁。
香辣鸡脆骨的做法图解9

步骤9

成功！装盘！下次用生抽应该颜色更好点。

香辣鸡脆骨的烹饪技巧

鸡脆骨先腌一下。辣酱千万别放多了，因为鹌鹑蛋不吃调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 Grace450 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 辣

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