酱烧香辣鱼

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酱烧香辣鱼的用料

草鱼半条 700g 鲜辣椒酱（自制的） 3勺
葱白姜片蒜片 适量 豆瓣酱 2勺
白糖 2勺 辣椒干 5个
蚝油 1勺 蒸鱼豉油 1勺
味极鲜 1勺 生抽 2勺
小香葱的叶 6根 水 1碗
番茄酱 2勺 料酒 2勺
白胡椒粉 少许 玉米淀粉 适量

酱烧香辣鱼的做法

酱烧香辣鱼的做法图解1

步骤1

备好材料，把草鱼剔骨留鱼肉两片，其中一片用来烧香辣鱼

步骤2

把鱼肉洗净横刀斜着片鱼，片5刀就切断，再竖刀切2刀切断（随意），然后用料酒，蒸鱼豉油，白胡椒粉腌制10分钟

步骤3

腌制好以后用玉米淀粉裹匀，备油锅烧成7成热下油锅炸上色，出锅控油，油温9成热再复炸一次

步骤4

锅里留少许油，放葱白，姜片蒜片，辣椒干爆香加一碗清水，烧开放鲜辣椒酱，生抽，料酒，豆瓣酱，蒸鱼豉油，番茄酱，白糖，蚝油，少许盐熬汁，用玉米淀粉调汁，待浓汁时放炸好的鱼肉，鱼肉裹匀浓汁放后小香葱叶翻炒装盘。
酱烧香辣鱼的做法图解5

步骤5

装盘，太香啦！

酱烧香辣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

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