美味戚风蛋糕卷

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这个方子做出来的蛋糕细腻柔软，好卷好切，更是美味！一共做了三份，纯戚风蛋糕卷，加了芝麻更香的蛋糕卷，还有肉松蛋糕卷，宝贝爱吃妈妈放心！

戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 玉米油 35g
纯牛奶 30g 低筋面粉 50g
细砂糖 45g 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕卷的做法

美味戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，蛋清盛在无水无油的打蛋盆里
美味戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄盆里加入油，纯奶，打散，搅拌均匀，筛入面粉
美味戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

划“Z”，搅拌蛋黄面粉糊，搅拌至无面粉颗粒
美味戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清盆里挤几滴柠檬汁
美味戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

电动打蛋器开至最高速，蛋清呈鱼眼泡，加入三分之一细砂糖，继续打发
美味戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白打至细腻无粗泡泡第二次加入三分之一细砂糖，继续打发
美味戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白出现明显纹路加入最后三分之一细砂糖，继续打一会儿
美味戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

提起打蛋器，蛋白成霜冒尖尖就算打发完成
美味戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

挖起一大块蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌，会消泡哦！翻拌均匀再重新倒入蛋白霜盆里继续翻拌均匀！
美味戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

翻拌均匀的蛋糕糊应该是顺滑细腻，无颗粒的
美味戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入蛋糕模内，我用的是28*28的蛋糕卷模！我放了芝麻，也可不放哦
美味戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱180度预热，烤20分钟左右即可，烤好的蛋糕倒扣，晾凉，脱模！
美味戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

可以在蛋糕上抹点沙拉酱肉松或者打发好的奶油，轻轻卷起
美味戚风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

卷好的蛋糕卷用保鲜膜或锡纸包好。放入冰箱冷藏！半个小时后拿出来就很好切了！

戚风蛋糕卷的烹饪技巧

每个步骤都有图片，只是后面几张一直上传都说失败反复几次都是没成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

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