伍仁月饼（超级详细步骤）

精品 独家
17.0万 浏览 1149 收藏
收藏
Jia贾JJ
Jia贾JJ
＋ 关注

自制月饼建康，送给朋友亲戚都一致好评

伍仁月饼的用料

瓜子仁 60g 核桃 40g
南瓜子仁 60g 腰果/花生 40g
黑白芝麻 50g 食用油 30ml
白酒 10ml 白砂糖 70g
水 60g 熟糯米粉 110g
月饼皮 普通面粉 120g
奶粉 4g 转化糖浆 75g
碱水（普通碱兑水1:3） 3g 食用油 25g

伍仁月饼的做法

伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解1

步骤1

准备坚果，最好全部原味喔
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解2

步骤2

放入烤盘，160°5-8分钟表面微黄即可
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解3

步骤3

瓜子仁
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解4

步骤4

所有坚果同样方法
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解5

步骤5

将所有烤好的坚果混合
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解6

步骤6

切切切
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解7

步骤7

粉碎（我是放在案板上切碎的）
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解8

步骤8

放入黑白芝麻
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解9

步骤9

加入白酒，食用油拌匀
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解10

步骤10

加入水，面粉和白砂糖
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，馅料比较干，散，用劲把它柔搓到一起！制作75克月饼需要44克左右的馅料
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解12

步骤12

制作月饼皮，放入转化糖浆，碱水，食用油（忌菜籽油！最好食用调和油或者花生油）
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解13

步骤13

搅拌均可
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解14

步骤14

加入面粉，奶粉
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解15

步骤15

拌匀即可，放入保鲜袋静止松弛半个小时
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解16

步骤16

分成大小均匀的面团，我做的75克月饼，面团28克，馅料44克
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解17

步骤17

月饼包起来喔
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解18

步骤18

包好的样子
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解19

步骤19

全部包好选择自己喜欢的模具
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解20

步骤20

使用一些熟糯米粉，好脱模
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解21

步骤21

制作漂亮的花型
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解22

步骤22

完成就要烤制喽
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解23

步骤23

表面喷一些凉开水，烤箱200°预热
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解24

步骤24

制作了好几个花型呢
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解25

步骤25

烤箱没拍，上火180°下火200°25分钟！烤10分钟后表面刷蛋液继续烤
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解26

步骤26

放凉，刚烤好的月饼不能直接使用，需要回油
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解27

步骤27

装袋密封保存
伍仁月饼（超级详细步骤）的做法图解28

步骤28

三天后就可以食用了！

伍仁月饼的烹饪技巧

五仁馅料比较硬，不太好脱模，需要强大的手劲来完成！好吃也要付出汗水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 Jia贾JJ 编写，未经授权不得转载

伍仁月饼的其他做法更多

伍仁月饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

伍仁月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 伍仁月饼（超级详细步骤）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 29 伍仁月饼（超级详细步骤）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活