铜锣烧

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铜锣烧一款制作简单的日式点心，馅料可以按个人喜好改变～我没有甜料酒就用酒酿汁来代替。我在制作中忘记加酱油了，做出来也很好吃，所以材料里的酱油加不加都没什么大碍。

铜锣烧的用料

鸡蛋 2个 蜂蜜 15ml
玉米油 12g 牛奶 60ml
低筋面粉 100g 泡打粉 5g
细砂糖 45g 豆沙 适量
蜜红豆 适量 酱油、甜料酒 各4ml

铜锣烧的做法

铜锣烧的做法图解1

步骤1

将蛋黄和蛋白分离
铜锣烧的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入蜂蜜、酱油和甜料酒，搅拌均匀
铜锣烧的做法图解3

步骤3

加入玉米油迅速混合均匀
铜锣烧的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
铜锣烧的做法图解5

步骤5

筛入面粉和泡打粉
铜锣烧的做法图解6

步骤6

翻拌至无颗粒状态
铜锣烧的做法图解7

步骤7

蛋白分次加入细砂糖打至尖勾状态
铜锣烧的做法图解8

步骤8

将蛋白霜分次加入面糊，翻拌均匀
铜锣烧的做法图解9

步骤9

加热平底锅，等锅热后调小火。用汤匙将面糊舀入，抹开成直径约6cm左右的圆形
铜锣烧的做法图解10

步骤10

等面糊的表面冒出小孔时翻面
铜锣烧的做法图解11

步骤11

翻面后再煎2分钟即可（全程小火，不然会焦哦）
铜锣烧的做法图解12

步骤12

将面糊全部煎好，排列在网架上。最好上面用塑料袋覆盖以免变干燥
铜锣烧的做法图解13

步骤13

等面饼冷却后将豆沙馅舀入面饼上，用另一块面饼夹起来即成（为了增加口感我加了点蜜红豆）
铜锣烧的做法图解14

步骤14

成品
铜锣烧的做法图解15

步骤15

成品
铜锣烧的做法图解16

步骤16

穿上外衣便于携带
铜锣烧的做法图解17

步骤17

下午茶时间，来杯美式咖啡再加一块铜锣烧，美哉美哉～～

铜锣烧的烹饪技巧

家里没有甜料酒我就用酒酿汁来代替了。我用的锅是平时用来做千层皮的，非常好用一点也不粘。如果你的锅有粘锅现象，就涂抹上薄层玉米油。煎面饼请全程小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 佳亿食谱 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 外国菜 日本料理 无水印 小吃

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