小酥肉

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落叶情花
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身为一个北方人，在南方打工，因为天气热，肉类保存时间不能太久，不过做成小酥肉可以多存放两天。当然喜欢吃面的朋友可以做点小酥肉。备好，做手工面的时候加进去很美味的哦。喜欢纯瘦肉可以用纯瘦肉，喜欢肥瘦相间的就选择五花肉吧。小酥肉做汤也是美味(⊙o⊙)哦。

小酥肉的用料

猪肉 500g 鸡蛋 2个
淀粉 100g 盐 适量

小酥肉的做法

步骤1

将买回来的肉清洗干净，晾干水分切成偏厚的片。（有些地方卖的肉，清洗后控出来的水还会有血水，建议切好后再清洗一遍）然后将鸡蛋搅拌好，放入淀粉继续搅拌，建议一点点放淀粉(⊙o⊙)哦，不要着急一下子放哦。搅拌均匀后，将肉，盐放进去一起腌制。
小酥肉的做法图解2

步骤2

腌制10分钟后再下锅油炸。（因为鸡蛋大小不同，如果淀粉和鸡蛋搅拌后太稠需要再加一个鸡蛋哦）油温不可以太高，油七八分热就可以了，下锅后中小火慢慢油炸。油炸时要注意防止油飞溅烫伤(⊙o⊙)哦。
小酥肉的做法图解3

步骤3

油炸到锅内气泡变少后，就可以了哦。如果出锅太早肉容易不熟的。炸至气泡变少，颜色呈金黄色就可以出锅了！
小酥肉的做法图解4

步骤4

出锅喽，美味的小酥肉，做汤，做菜，做汤面是很棒的哦。 当然要注意的是～淀粉和鸡蛋的比例，不要太稠，也不要像水一样稀(⊙o⊙)哦。 盐也要注意量，不要放太多，酥肉做的淡点没有关系的，以后做菜做汤可以再加盐的 在此提醒各位煮妇煮夫们，一定要小心防烫哦

小酥肉的烹饪技巧

制作时一定要控制好油温，控制好火候(⊙o⊙)哦，以防油温太热油飞溅烫伤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 落叶情花 编写，未经授权不得转载

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