可可味淡奶油面包

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海之韵美食记

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这个面包加入了淡奶油和可可粉，用东菱面包机和面30分钟，已经和出漂亮的手套膜。烘烤可可颜色的面包，最怕遇到温度不准的烤箱，因为可可颜色较深色，会看不清面包的上色情况，东菱K30A烤箱温度准确且稳定，不必担心面包会烤焦。

可可味淡奶油面包的用料

淡奶油 104克	牛奶 105克
细砂糖 45克	盐 3克
蛋黄 30克	蛋清 14克
高筋面粉 300克	可可粉 15克
耐高糖酵母 4克	黄油 7克

可可味淡奶油面包的做法

步骤1

液体全部放进面包桶，加蛋液，对角放糖和盐。

步骤2

加入粉类，在面粉最上面加入酵母。

步骤3

面包桶放入面包机内，启动和面程序10分钟。

步骤4

和好的面团，静置5分钟。

步骤5

加入黄油。

步骤6

选择和面程序20分钟。

步骤7

轻松和出手套膜。

步骤8

和好的面团取出，放在盆里，盖上保鲜膜。

步骤9

室温下发酵两倍大，大概发酵了50分钟。

步骤10

面团分成6个，65克/个，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。

步骤11

面团擀成椭圆形，其中一边短边擀簿。

步骤12

从上往下卷起，放进7寸方形烤盘。

步骤13

烤箱内放置一碗热水，开启烤箱的发酵档，发酵45分钟。

步骤14

在发酵好的面包坯上铺一张剪好的条纹纸，在上方过筛低粉。

步骤15

面包坯上的白色花纹。

步骤16

放进预热好的烤箱中下层，165度，20分钟。

可可味淡奶油面包的烹饪技巧

1、牛奶量依面粉吸水量而定。 2、天气热可以在室温下发酵，如果室温低的话，可以利用面包机的发酵功能。 3、此分量可以做一个7寸模具，剩余220克面团左右，还可以做其他形状的面包。 4、各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
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创建时间:2016-09-03

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分类：东菱

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