卤猪蹄卤蛋

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半个懒人
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我也不知道这算不算卤-_-# 卤料菜市场买人家配好的 大概就是八角桂皮香叶茴香丁香陈皮草果干椒一类的 但我只放了其中一些～

卤猪蹄卤蛋的用料

猪蹄 卤料
葱姜 白糖或冰糖
老抽 白酒
水煮蛋 （可无） 生抽
料酒

卤猪蹄卤蛋的做法

卤猪蹄卤蛋的做法图解1

步骤1

猪蹄砍成小块洗干净滤干水
卤猪蹄卤蛋的做法图解2

步骤2

烧开水放几片姜，放入猪蹄，两大勺白酒，煮几分钟后捞出猪蹄洗干净滤干水分
卤猪蹄卤蛋的做法图解3

步骤3

锅里放油，放猪蹄葱姜翻炒一会儿，再放卤料炒出香味，加两大勺生抽，一大勺老抽，一大勺料酒，一大勺糖（可以不放），加开水没过猪蹄。水一定要多，中途不能加水。
卤猪蹄卤蛋的做法图解4

步骤4

如果有压力锅可以用压力锅 20到30分钟 ，毕竟锅子不一样 时间自己把握，想要有嚼劲就时间短一些。没有压力锅就普通的锅子，中小火慢慢煮吧 ，想卤蛋可以把水煮蛋敲裂开壳放进去一起卤煮。
卤猪蹄卤蛋的做法图解5

步骤5

我是煮了半个多小时后才想起放蛋，为了更快入味，蛋壳剥掉然后划了几刀。
卤猪蹄卤蛋的做法图解6

步骤6

中小火一个半小时差不多就可以了，想要猪蹄软一点可以慢慢煮久点。可以把猪蹄和蛋捞起来，卤水留着还可以煮。喜欢有酱汁的可以大火收汁。

卤猪蹄卤蛋的烹饪技巧

水煮蛋可以一开始卤的时候把蛋壳敲裂放进去一起 我中间才放的 剥了壳划了几刀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-06

©本菜谱的做法由 半个懒人 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 热菜 荤菜 宴客菜

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