黑蒜

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黑蒜又名“发酵黑蒜”、“黑大蒜”，它不是特别的蒜头，而是用新鲜生蒜在一定温度和条件下，经过发酵精制而成黑蒜没有大蒜特有的味道，口感酸甜无刺激，而且具有抗氧化、抗衰老、调节血糖、降血脂、降血压、增强免疫力等功效与作用，好处多多，的确是非常不错的保健食品。网上销售的一般都是发酵60~90 天，用这款来自韩国麦饭石重汤机做，只需要30个小时，非常方便。

黑蒜的用料

大蒜 1Kg

黑蒜的做法

黑蒜的做法图解1

步骤1

内胆中添加材料。
黑蒜的做法图解2

步骤2

内胆放入外胆。
黑蒜的做法图解3

步骤3

外胆放入锅身，盖上盖子。
黑蒜的做法图解4

步骤4

选择（黑蒜）按钮后按开始键，默认料理30小时。

黑蒜的烹饪技巧

1.大蒜快熟时（7小时）取掉盖子胶圈，水分流失的黑蒜更易熟透。 2.完成后不要拿出来，保温2-3天，使蒜瓣干燥变黑。 3.蒜瓣自然干燥变黑后，软绵绵的很有劲道，口感特别好。 4.外胆下垫上松针和药艾，能中和大蒜味道。 5.黑蒜熟透后有特有的气味儿，请打开窗户或置于通风处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 CEVICHE美食 编写，未经授权不得转载

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