绿豆糕---

精品
5.9万 浏览 614 收藏
收藏
苹果小厨
苹果小厨 苹果小厨
＋ 关注

此绿豆糕非彼绿豆糕，这个绿豆糕，是温润的，另外一种绿豆糕是干香的。此绿豆糕做起来相当省事，只要将去皮绿豆泡泡煮煮，炒制后即可成型，利用家中现有的月饼模具，或直接用玻璃杯，都能造型的美美哒。

绿豆糕的用料

绿豆 250克 糖 80克
黄油 20克 玉米油 50克
炼乳 2大勺

绿豆糕的做法

绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解1

步骤1

绿豆去掉坏豆清洗烧一壶沸水，将沸水倒满装绿豆的容器，然后找一个差不多的盖子盖上闷制。约一个小时后，（我家室温29度），这时水还是温热的，捞出绿豆，豆子略膨胀，捻一下，用手可轻松搓掉绿豆皮即可。
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解2

步骤2

将绿豆捞出三分之一或四分之一装进保鲜袋中。用擀杖来回擀压，这时的绿豆，可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣。
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解3

步骤3

将压好的绿豆放在盆中。
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解4

步骤4

用流动的水冲洗，绿豆皮会浮起在水面上而漂走，如有没压掉皮的，可用手单独捞出搓掉，直到绿豆皮全部被洗走。
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解5

步骤5

将绿豆装进电饭锅胆里，加入跟平时煮饭差不多的水就成
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解6

步骤6

选择快煮饭煮制。（普通锅也行，如果提前泡了几个小时的去皮绿豆，因为吸足了水份，要选择蒸制）
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解7

步骤7

程序结束后，绿豆已经煮得完全变成泥，非常软。
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解8

步骤8

趁热加入糖拌匀。
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解9

步骤9

当绿豆泥放至温热，分批将绿豆泥放在料理杯中，打成细腻的豆沙糊。
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解10

步骤10

取一不粘锅，加入玉米油和黄油（只用一种油也可，黄油更香，玉米油则清淡，我喜欢二者结合用）
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解11

步骤11

倒入绿豆泥，中小火快速搅拌炒匀
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解12

步骤12

倒入绿豆泥，中小火快速搅拌炒匀
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解13

步骤13

当感觉已经差不多时，放入两大勺炼乳调味。
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解14

步骤14

再略炒一会，至豆沙成型即可关火。
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解15

步骤15

将放凉至温热的豆沙分成每个50克的大小。
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解16

步骤16

取月饼模具放入压紧。
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解17

步骤17

压制成绿豆糕的形状。
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解18

步骤18

我还加入了少许抹茶粉，做成了抹茶味的，更加清新清香
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法图解19

步骤19

随心所欲做成各种花型，美美的享用吧！

绿豆糕的烹饪技巧

1如果是选用去皮绿豆，请提前泡制，根据泡制时间的长短或蒸或煮都可。 2.80-100克糖，请根据自已的口味加，我加了80克，微甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由 苹果小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 下午茶 炒锅 小吃 家常菜

绿豆糕的其他做法更多

绿豆糕的全部作品

上传我做的这道菜

绿豆糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活