桂花糕

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桂花糕，一款饭后甜点，因桂花而得名。桂花糕的做法有很多种，这款以糯米粉、白糖和天然桂花为原料制作而成的是桂林的桂花糕做法。

桂花糕的用料

糯米粉 150克 澄面粉 75克
玉米油 40克 白糖 50克
凉开水 220克 糖桂花 适量
红萝卜（装饰用） 1片

桂花糕的做法

桂花糕的做法图解1

步骤1

将水、白糖放入容器中，搅拌至白糖完全融化于水中。
桂花糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油。
桂花糕的做法图解3

步骤3

继续搅拌至油水完全融合。
桂花糕的做法图解4

步骤4

筛入糯米粉、澄面粉。
桂花糕的做法图解5

步骤5

搅拌至无颗粒状。
桂花糕的做法图解6

步骤6

将粉浆倒入模具中，轻轻震出粉浆中的起泡，室温静置30分钟。
桂花糕的做法图解7

步骤7

放入蒸锅。
桂花糕的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，水开后蒸30分钟。
桂花糕的做法图解9

步骤9

去除保鲜膜，冷却至室温后放冰箱冷藏1小时以上。
桂花糕的做法图解10

步骤10

脱模。
桂花糕的做法图解11

步骤11

装盘。
桂花糕的做法图解12

步骤12

淋上糖桂花即可。

桂花糕的烹饪技巧

1、盖上保鲜膜蒸是为了防止水蒸气凝结成水珠后滴落在桂花糕内。 2、桂花糕如果需要切，可在刀上蘸少许凉开水后再切，这样就不会粘刀了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 蒸锅 无水印 家常菜 中国菜

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