广式白莲蓉月饼

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马上要到中秋了，过中秋节怎可少得了月饼呢！

广式白莲蓉月饼的用料

转化糖浆 85g 中筋面粉 100g
食用油 25ml 枧水 2g
中筋面粉适量 白莲蓉适量
鸡蛋 1个

广式白莲蓉月饼的做法

广式白莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

把转化糖浆枧水，还有食用油混合
广式白莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

充分拌匀
广式白莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

加入100克的中筋面粉，用刮刀拌均匀。(拌均匀就好，不要过分的揉捏)
广式白莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

这个时候的饼皮很湿，放入冰箱冷藏一个小时以上
广式白莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

一个小时后把饼皮拿出来，我的月饼是100克的，30克的皮70克的馅
广式白莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

把馅包入饼皮中，我是一个人手油油的不好拍照。预热烤箱上下火一百七十五度，先把月饼放入烤箱烤5分钟，拿出来刷一层薄薄的蛋液，再转入烤箱烤15分钟上色即可。
广式白莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

出炉之后放凉
广式白莲蓉月饼的做法图解8

步骤8

彻底放凉后，装入包装袋等待回油。一般一两天即可

广式白莲蓉月饼的烹饪技巧

我是买的莲香楼白莲蓉月饼馅，试了几个牌子还是觉得这个好。甜度适中，也不是很腻口做出来月饼口味很好。这个配方是来源于君之的豆沙月饼，他这是优化版，一两天就回油了。蛋液我是用一个蛋黄加半个蛋清。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 121的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 料理机 甜 香 蒸 果香味

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