香菇闷猪蹄

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小水珠爱轩宝贝
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喜欢这道菜的简单，猪蹄含胶原蛋白高对皮肤好，口感也Q弹，香菇闷出来的味与猪蹄的香味完美结合，太美味了，由于我是广东潮州人，大家都知道潮州人喜欢做卤水类的，所以今天带给大家一道简单又美味的高蛋白的菜

香菇闷猪蹄的用料

猪蹄 300g 干香菇 适量
蒜瓣 8个

香菇闷猪蹄的做法

香菇闷猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗干净，沥干水
香菇闷猪蹄的做法图解2

步骤2

干香菇适量，选择小朵的香菇比较好入味
香菇闷猪蹄的做法图解3

步骤3

倒入生抽腌半个钟小时，我还是选用了李锦记薄盐酱油➕少量李锦记红烧酱油，红烧酱油起到润色作用，不需要放多，然后可以把蒜瓣一起放进去腌
香菇闷猪蹄的做法图解4

步骤4

干香菇用冷水泡半个小时，记得洗干净挤干水分
香菇闷猪蹄的做法图解5

步骤5

半个小时后开始闷，先不要加水，本身的酱油和水分先闷干，记得勤翻
香菇闷猪蹄的做法图解6

步骤6

水分和酱油都吸干了，用勺子或者筷子搅拌均匀，免得粘锅底
香菇闷猪蹄的做法图解7

步骤7

加入香菇和开水，开水加到八分满就可以，这过程一定也要勤翻，避免粘锅烧糊，第一次水分烧干后可以继续加水，口感自己把控，喜欢吃软一点就多闷一会，基本整个过程需要一个小时
香菇闷猪蹄的做法图解8

步骤8

上盘前一定要等收汁，汁全部吸猪蹄和香菇里吃起来味道才够好
香菇闷猪蹄的做法图解9

步骤9

完美上盘！

香菇闷猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 小水珠爱轩宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 西北菜 炖 咸鲜 午餐

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