板栗馅儿冰皮月饼

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又到了一年一度的月饼季，打开手机，朋友圈满屏都是做月饼的，对于吃货的我来说，就心痒难耐，也忍不住想做一点儿月饼尝尝！无奈家里没有买烤箱，不过没关系，那就做一点儿冰皮月饼应应景吧！刚好昨天我做的有板栗馅儿，那就做一点儿板栗馅儿的冰皮月饼吧！

板栗馅儿冰皮月饼的用料

板栗馅儿 200g 糯米粉 60g
澄粉 25g 粘米粉 35g
色拉油 20ml 牛奶 140ml
糖粉 45g

板栗馅儿冰皮月饼的做法

板栗馅儿冰皮月饼的做法图解1

步骤1

这是我昨天做好的板栗馅儿！（板栗馅儿的做法也有发帖，需要的可以去看看！）
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解2

步骤2

依次称好所有的材料：糯米粉60克，澄粉25克，粘米粉35克，糖粉45克，牛奶140ml，色拉油20ml
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解3

步骤3

把称好的糯米粉，粘米粉，澄粉混合在一起！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解4

步骤4

把称好的糖粉，牛奶，色拉油混合在一起搅拌均匀！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解5

步骤5

把搅拌好的混合物倒进粉里面搅拌均匀！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解6

步骤6

搅拌好以后，用网筛过滤一下，这样做出来的冰皮月饼才细腻！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解7

步骤7

过滤好的粉浆，用保鲜膜封住，静置30分钟！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解8

步骤8

水烧开后，粉浆放入蒸锅中蒸30分钟的时间！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解9

步骤9

粉浆蒸熟后取出来，用筷子划几条线，晾至不烫手！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解10

步骤10

把蒸好的粉浆揉成光滑的面团！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解11

步骤11

蒸粉浆的时候，我们可以弄一点糯米粉放在平底锅中炒至微黄，作为熟粉使用！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解12

步骤12

红曲米放进微波炉里加热至熟备用！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解13

步骤13

把冰皮分成两份，其中一份加入一点点的熟红曲粉揉成光滑细腻的面团！然后，分别把它们做成25克的冰皮团！（我做了10个原色冰皮团和5个红色的冰皮团！）
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解14

步骤14

把准备的板栗馅儿也做成25克一个的圆球状！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解15

步骤15

把冰皮揉匀后，按压成饼状！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解16

步骤16

放入板栗馅儿！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解17

步骤17

慢慢的收口，揉成光滑的冰皮团！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解18

步骤18

把月饼模具放在熟粉中按压一下，磕掉里面多余的粉，把做好的冰皮月饼放进模具中按压一下就可以轻松的脱模啦！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解19

步骤19

做好的冰皮月饼！板栗馅儿的很好吃哦，又香又甜！
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解20

步骤20

做好的冰皮月饼要用油纸一层一层的隔开，放在容器中，冰箱冷藏一个小时后再食用，口感更好哦！（我是自己家吃，就没有买包装盒！）
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解21

步骤21

成品图
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解22

步骤22

成品图
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解23

步骤23

成品图
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解24

步骤24

成品图
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解25

步骤25

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板栗馅儿冰皮月饼的做法图解26

步骤26

成品图
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解27

步骤27

成品图
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解28

步骤28

成品图
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解29

步骤29

成品图
板栗馅儿冰皮月饼的做法图解30

步骤30

成品图

板栗馅儿冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 广式月饼 月饼 烘焙 烤

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