万用肉蛋卷

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苏微微微微微微
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刚到云南的时候觉得实在不合口味！有一天朋友带去一家据说也是很地道白族菜馆，发现里面很多道蒸菜，其中就有一道是蛋卷汤。蛋卷加上嫩嫩的小木耳小香菇加高汤隔水蒸，太符合江浙沪口味了。发现做起来很简单，肉馅也可以加一些虾仁之类也很鲜美。多做一些冻在冰箱，没菜的时候拿出来蒸一下或者烧个汤都十分好。

肉蛋卷的用料

五花肉 250g 鸡蛋 4个
姜 适量 葱 适量
料酒 适量 盐 适量

肉蛋卷的做法

万用肉蛋卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，热锅热油开中火下锅，铺开后开小火，否则下面那层就黑黑的，上面这面不用太熟的。
万用肉蛋卷的做法图解2

步骤2

同时蒸锅把水烧开
万用肉蛋卷的做法图解3

步骤3

把蛋饼转移出来，慢慢铺上肉，这么多量差不多。小心烫手，等蛋凉一下再弄
万用肉蛋卷的做法图解4

步骤4

像寿司一样卷。
万用肉蛋卷的做法图解5

步骤5

这样就卷好了
万用肉蛋卷的做法图解6

步骤6

蒸差不多十五分钟，拿出来放凉了很好切。可以装起来或者直接吃了。

肉蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 苏微微微微微微 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 煎锅 锅具 蒸锅

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