鲜肉起酥月饼

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鲜肉起酥月饼的用料

白面 500g 白糖 80g
水 90ml 猪油 220g
肉 450g 白酒 适量
葱姜蒜 适量 酱油 适量
盐 适量 花椒油或者香油 适量
黑芝麻适量

鲜肉起酥月饼的做法

鲜肉起酥月饼的做法图解1

步骤1

调肉馅:肉，葱姜蒜，盐，酒，酱油，黑芝麻，花椒油或者香油，30克白糖，15克蜂蜜或者麦芽糖，提前搅拌好入味，
鲜肉起酥月饼的做法图解2

步骤2

水油皮面团:300克面粉+120克猪油+50克白糖先搅拌均匀。再放水揉面，静置。 酥油层面团:200克面粉+100克猪油揉好，静置二十分钟。
鲜肉起酥月饼的做法图解3

步骤3

面团分别分成24份揉好。每份水油皮包裹酥油层封口，擀开再卷回来，再擀开再卷回来，擀两次卷两次，然后擀成饺子皮往，四周薄中间厚。包肉馅，按扁，刷蛋液，撒芝麻。210度26分钟，关火再捂四分钟。出炉
鲜肉起酥月饼的做法图解4

步骤4

忘记写鸡蛋一个了，刷蛋液的，还有15克蜂蜜也没写

鲜肉起酥月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 _俺家有个小屁丢_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 香 香酥味 甜

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