蒜汁茄盒

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蒜汁茄盒的用料

茄子 牛肉
芹菜 鸡蛋
葱 盐
生抽 老抽
花椒粉 八角粉
麻油 淀粉
大蒜

蒜汁茄盒的做法

蒜汁茄盒的做法图解1

步骤1

首先把芹菜、牛肉、蒜子、葱配上鸡蛋液、盐、生抽、老抽（一丢丢）、花椒粉、麻油、水淀粉（淀粉加点水）、切碎放在一起搅拌均匀做成肉馅。
蒜汁茄盒的做法图解2

步骤2

我买的是圆茄子，先切5mm不切断，再切5mm切断，这样就形成了一个中间连着的茄盒。把淀粉抹在茄子内层，肉馅放入其中。
蒜汁茄盒的做法图解3

步骤3

将茄盒外面裹一层浆（用鸡蛋液、淀粉加水和成）后，放入锅内煎，煎至两面金黄即可出锅。在炸茄盒的时候就可以配蘸料（用蒜子切末、生抽、一点温水配成）。
蒜汁茄盒的做法图解4

步骤4

每个茄盒都按照流程制作完毕，摆个盘就OK啦~~

蒜汁茄盒的烹饪技巧

最重要的是，茄子在入锅前不要遇水，否则容易炸出来以后变得软塌塌的，最好加入馅料后就立刻下锅炸。祝大家吃得开心~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 贪吃鹿日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒锅 东北菜 中国菜

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