五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜

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蒸茄子，再手撕，浇汁。非常简单的家常菜，蒸菜。今天把色彩和口味丰富一下。五彩缤纷登场！登！登登登登！

蒸手撕茄子的用料

细茄子 4根 肉糜 100g
芹菜或香菇或杏鲍菇 适量 蒜头 3个
小香葱 3颗 剁辣椒 2大匙
朝天椒 1个 生抽 2大匙
香醋 1大匙 白砂糖 1大匙
水 2大匙 香芝麻油 10ml
腌肉糜：料酒 1小匙 腌肉糜：盐 1/4小匙
腌肉糜：白胡椒粉 撒一点点 腌肉糜：鸡精 一点点
腌肉糜：淀粉 1小匙 腌肉糜：香葱末 一点点
腌肉糜：葵花籽油 1小匙

蒸手撕茄子的做法

五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切成7cm的段，放蒸笼蒸，大火15分钟。图为蒸好时的样子
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解2

步骤2

准备五彩的部分：蒜头弄成蒜末、芹菜切末，小葱切末，剁辣椒。肉糜放入：料酒、白胡椒粉、盐、鸡精，抓匀，再放入淀粉抓匀，再放入油和葱末抓匀。朝天椒1个切椒圈，即可。
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解3

步骤3

蒸好的茄子，手撕成一丝一丝，放在盘里。不必放的像我如此整齐。
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解4

步骤4

手撕茄子，这个“手撕”过程很解压。
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解5

步骤5

调汁：白砂糖1大匙、水2大匙，搅拌让糖溶化，放生抽2大匙、香醋1大匙、香芝麻油10ml。把汁调匀。
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解6

步骤6

调汁完成
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解7

步骤7

把汁淋在茄子上。一些汁放在边上的调味碟里。
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解8

步骤8

大火热锅，小火热油，冷油时就放入一点点蒜末，慢慢煸香。放入肉末，翻炒，转大火。
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解9

步骤9

放入肉糜，煸炒。炒熟后，铺在茄子上，铺一条。
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解10

步骤10

把蒜泥煸香。铺在茄子上。
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解11

步骤11

芹菜炒一下，去生。铺在茄子上。 （更正，芹菜末味道不搭，建议用香菇末、杏鲍菇末替代）
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解12

步骤12

铺上葱末，铺上剁辣椒。五彩缤纷做好啦。一下子高大尚了。椒圈放在调味汁里。搞定。
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解13

步骤13

厨房一下子五彩缤纷了
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解14

步骤14

show time
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解15

步骤15

晒 炫
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解16

步骤16

怎么看都好看
五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜的做法图解17

步骤17

巧心思 茄子也可以变美。

蒸手撕茄子的烹饪技巧

吃的时候，筷子上下左右搅拌一下，夹一筷子，嘴里多层次的味道就满溢出来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 懒人菜 无水印 家常菜 中国菜 快手菜

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