蒸酿肉馅茄子

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鬼见愁77
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家人说烧茄子好吃可油太大，蒸拌茄子宝宝又说没有肉没有味道，于是我想了这个两全其美的做法。

蒸酿肉馅茄子的用料

长茄子 2个 肉馅 200克
香菜 20克 葱姜蒜 少许
耗油 2汤勺 鸡精 少许
白糖 适量 十三香 少许
淀粉 少许 生抽 1茶匙
水淀粉 适量 大料 两瓣
2016/12/31 斌的美味家的味道

蒸酿肉馅茄子的做法

蒸酿肉馅茄子的做法图解1

步骤1

肉馅加入葱花生抽鸡精十三香淀粉适量
蒸酿肉馅茄子的做法图解2

步骤2

把肉馅搅拌均匀
蒸酿肉馅茄子的做法图解3

步骤3

长茄子洗净中间切开，再在每段上竖直划开三四道口，底不切开。香菜切末。
蒸酿肉馅茄子的做法图解4

步骤4

把调好的肉馅分别夹入切好的茄子中
蒸酿肉馅茄子的做法图解5

步骤5

上蒸锅开锅蒸15分钟
蒸酿肉馅茄子的做法图解6

步骤6

锅中倒入少许底油放入大料葱姜蒜爆香
蒸酿肉馅茄子的做法图解7

步骤7

把蒸好的茄子连同蒸茄子时蒸出的汤汁一同下锅（开口的一面向下便于入味），加入耗油2汤勺白糖少许（白糖只是提味少许即可）烹2分钟，点少许香油水淀粉勾芡收汁即可出锅。
蒸酿肉馅茄子的做法图解8

步骤8

装盘放上香菜末（个人认为香菜配上这道菜的味道有画龙点睛的作用，如果你不喜欢香菜的特殊味道换成香葱碎也很好的）

蒸酿肉馅茄子的烹饪技巧

调香的肉馅再加上茄子蒸出原味原汁，所以蒸茄子的汤汁加上耗油用来最后烹制味道才醇香。自从想出这个做法宝宝每次想吃茄子都要我这样做。还有因为加了生抽和耗油所以不用放盐的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-31

©本菜谱的做法由 鬼见愁77 编写，未经授权不得转载

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