爆炒花甲

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爆炒花甲的用料

花甲 700g

爆炒花甲的做法

爆炒花甲的做法图解1

步骤1

从市场买回来新鲜花甲后用淡盐水浸泡，冲洗干净。 开火煮一锅开水放入姜片和料酒，水开后放入花甲焯一下。（没有开口的就不能吃了） 花甲开口后直接放入凉水里，增加花甲的紧致口感。
爆炒花甲的做法图解2

步骤2

姜蒜切片备用。 起锅倒入适量的食用油。油热至8成后放入姜片，蒜片，干辣椒段，爆炒出香味后放入焯好的花甲翻炒均匀。（加入适量的耗油味道更好哦！）
爆炒花甲的做法图解3

步骤3

（做菜时可以放入一勺白糖增加鲜味） 根据自己的口味放入适当的盐就可以出锅了。

爆炒花甲的烹饪技巧

辅料：葱姜蒜 耗油 酱油 白糖 盐 干辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

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分类： 浙菜 爆 炒 无水印 中国菜

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