苏式榨菜鲜肉月饼

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苏式榨菜鲜肉月饼的用料

食用油（油皮） 70g 牛奶（油皮） 90g
细砂糖（油皮） 10g 普通面粉（油皮） 200克
食用油（油酥） 90g 低筋面粉（油酥） 180g
榨菜（馅料） 200g 肉馅（馅料） 300g

苏式榨菜鲜肉月饼的做法

苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

将所有油皮的用料混合，和成面团，静置30分钟
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

将所有油酥的馅料混合，和成油酥，静置30分钟
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

肉馅里加入剁好的葱姜碎
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

将洗净的榨菜切成小碎，放到肉馅里（可以将榨菜提前用清水泡一下，减少盐分）
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

将馅料里加适量味极鲜，胡椒粉调味，因为榨菜是咸的，就不用放盐了
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

将油皮分成17份，每份30克，油酥分成17份，每份20克
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

取一个油皮，擀成面皮，包入一份油酥
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

用油皮把油酥全部包起来，收口朝上，放在案板上
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

取一个包好油酥的面团，擀成长条状，然后从一端向里卷起
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

全部卷好后，静置十五分钟，最好盖上一层保鲜膜
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

取一个卷好的面团，二次擀成长条状，再从一端向里卷起
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

将二次卷好的面团静置15分钟
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

将卷好的面团，从一头向下按压，将面团按扁压平
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

将面团擀成中间厚图周薄的面皮，包入馅料
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

包好的月饼收口朝下，摆在烤盘上，刷上一层全蛋液，撒少许黑芝麻装饰
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

烤箱190度预热，中层，190度烤20分钟左右，表面金黄即可
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

非常经典的一款月饼哦～
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解18

步骤18

趁热吃，酥的掉渣哟～

苏式榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 食光焙暖 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一人食 一家三口 咸甜 咸

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