酱烧茄条

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简单好做的一道家常菜，就是平时不怎么爱吃茄子的小家伙也很爱吃这个味儿。 为了少油，茄子没有过油，口感相对清爽。另外酱的选择很重要，我用的是海天豆瓣酱，咸鲜微甜，和茄子的味道很搭。也可以用黄豆酱或葱伴侣，根据酱味的咸淡酌情增减盐量。需要的话加少许糖提味更好。

酱烧茄条的用料

茄子 2根 胡萝卜 10克
豆瓣酱 2勺 葱花儿 少许
植物油 2勺 盐 1勺
水 少许

酱烧茄条的做法

酱烧茄条的做法图解1

步骤1

茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条
酱烧茄条的做法图解2

步骤2

热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。
酱烧茄条的做法图解3

步骤3

下酱，稍炒一下
酱烧茄条的做法图解4

步骤4

倒入茄条翻炒
酱烧茄条的做法图解5

步骤5

加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可
酱烧茄条的做法图解6

步骤6

细节图
酱烧茄条的做法图解7

步骤7

细节图
酱烧茄条的做法图解8

步骤8

细节图

酱烧茄条的烹饪技巧

茄子最好不要去皮，会损失部分营养，选择比较嫩茄子，就可以避免茄子皮咬不动的问题了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

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分类： 无水印 爆 炒 家常菜 中国菜

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