戚风蛋糕卷

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戚风蛋糕卷的用料

低筋面粉或蛋糕粉 60g 纯牛奶 60g
玉米油或葵花籽油 40g 鸡蛋 4个
糖粉或白砂糖 60g 柠檬汁或白醋 2-3滴

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好材料并称重
戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把蛋清蛋白分离（放在无油无水的容器，蛋白里不能有蛋黄，不然很难打发）
戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄里放入玉米油牛奶搅拌均匀
戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

放入低筋粉搅拌均匀
戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清里放几滴柠檬汁或白醋，将60克白砂糖在打发过程中，分三次放入
戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清打发到提起打蛋器不下滑就可以
戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把蛋白分次放入蛋黄糊里，翻拌
戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

翻拌均匀后，放入烤盘，（烤盘放入硅油纸，不容易粘），把蛋糊刮平
戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱预热，中层上下火150度，烤40分钟，烤好后取出移到烤网上晾一下
戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

最后用带锯齿的刀分切，口感松软
戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

如果做奶油戚风蛋糕卷，把奶油打发
戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放在蛋糕胚上，抹平
戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

卷成卷，切开

戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

©本菜谱的做法由 现实与天真 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 戚风蛋糕 香 奶香味 西点

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